PRODOTTI
Coltiviamo varietà antiche come la Saragolla Lucana, il grano Senatore Cappelli (varietà coltivata dai miei bisnonni e nonni fino agli anni ’60), questi grani essendo molto alti riescono a controllare le erbe infestanti, sono grani rustici che non necessitano dell’uso dei prodotti chimici, quindi abbiamo intrapreso il percorso del metodo biologico, questo metodo di coltivazione permette di conservare la fertilità del suolo, salvaguardare l’ambiente e ridurre il consumo di energia.
La maggiore attenzione che oggi si pone verso il benessere, la salute e la salvaguardia dell’ambiente mi hanno portata ad intraprendere il percorso dell’agricoltura biologica per offrire un prodotto di qualità a chilometro zero. Portiamo avanti la filiera del grano coltivando le varietà antiche con la successiva molitura e infine con la produzione di pasta e prodotti da forno.
Dalla molitura otteniamo: farine integrali, tipo 2 e tipo 1 e con queste realizziamo pasta trafilata a bronzo e a lenta essiccazione per conservare integre tutte le proprietà nutrizionali. Coltivare materie prime, nel rispetto della natura, è alla base dell’impegno della nostra azienda agricola ricercando e sostenendo le specie autoctone al fine di preservare l’identità del nostro territorio.
